Arroz milanesa

Receta de arroz milanesa

Arroz, verduritas, tomate, jamón serrano... Una combinación infalible para un risotto imprescindible, el famoso arroz a la milanesa.

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¿Cómo hacer arroz milanesa?

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Vamos a cocinar el arroz a la milanesa en una cazuela de barro, para que la última parte de la preparacion la hagamos en el horno.

2

Ponemos en la cazuela un chorrito de aceite de oliva, justo para hacer un sofrito con el tomate, la cebolla, los ajitos y el pimiento, todo cortado en pedacitos muy pequeños.

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Cuando el rehogado del arroz a la milanesa esté ya pochadito, será el momento de añadir el jamón serrano, también en taquitos diminutos o aún mejor en virutillas. Añadimos también el arroz, removemos todo y lo rehogamos un par de minutitos con las verduritas pochadas. Rociamos un pellizquito de orégano y otro de sal.

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Es el momento de regar el arroz a la milanesa con el doble de agua que de arroz y agregamos un pelín más, para que no se nos quede seco. El agua debe estar hirviendo. Dejamos que cocine todo durante diez minutitos.

5

Ahora es el momento de echar los guisantes al arroz milanesa y también la mozzarella troceadita. Metemos la cazuela en el horno, a 180ºC, y le dejamos madurar unos diez minutos más. Lo sacamos, le damos cinco minutos de reposo y a disfrutar de un maravilloso arroz a la milanesa.

Foto orientativa: adactio

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