Arroz milanesa

Arroz, verduritas, tomate, jamón serrano... Una combinación infalible para un risotto imprescindible, el famoso arroz a la milanesa.

Receta de arroz milanesa

Ingredientes para preparar arroz milanesa

  • 1/4 Kg. de arroz
  • 50 gr. de jamón serrano
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 50 gr. de guisantes
  • 1 pimiento morrón
  • 3 ajos
  • 100 gr. de mozzarella
  • Aceite de oliva
  • Orégano
  • Sal

¿Cómo preparar arroz milanesa?

  • Vamos a cocinar el arroz a la milanesa en una cazuela de barro, para que la última parte de la preparacion la hagamos en el horno.
  • Ponemos en la cazuela un chorrito de aceite de oliva, justo para hacer un sofrito con el tomate, la cebolla, los ajitos y el pimiento, todo cortado en pedacitos muy pequeños.
  • Cuando el rehogado del arroz a la milanesa esté ya pochadito, será el momento de añadir el jamón serrano, también en taquitos diminutos o aún mejor en virutillas. Añadimos también el arroz, removemos todo y lo rehogamos un par de minutitos con las verduritas pochadas. Rociamos un pellizquito de orégano y otro de sal.
  • Es el momento de regar el arroz a la milanesa con el doble de agua que de arroz y agregamos un pelín más, para que no se nos quede seco. El agua debe estar hirviendo. Dejamos que cocine todo durante diez minutitos.
  • Ahora es el momento de echar los guisantes al arroz milanesa y también la mozzarella troceadita. Metemos la cazuela en el horno, a 180ºC, y le dejamos madurar unos diez minutos más. Lo sacamos, le damos cinco minutos de reposo y a disfrutar de un maravilloso arroz a la milanesa.
  • Foto orientativa: adactio